Спокуса, яку ми відчули на собі за період карантину — це їжа з розряду “шкідливо і не корисно”. За 2,5 місяці кожна 7 людина отримала не значне збільшення маси тіла і суттєве зниження імунітету. Як зрозуміти, яка їжа є корисною і навпаки?
Про це розповів міжнародний фахівець в галузі антивікової медицини,член наглядової ради університету SingularityU Kyiv у сфері експоненціальної медицини, а також міжнародний експерт з питань anti-age медицини, кандидат медичних наук, головний лікар у Центрі відновлення здоров’я в Edem Resort Medical & SPA — Олексій Башкірцев. Edem — це комплекс оздоровлення куди входить: діагностика, лікування, харчування та дієтологія, біомеханіка тіла і фітнесу, естетології, дерматології, лікування волосся та нутріцевтики.
Сьогодні пацієнти часто запитують, які основні принципи використовують наші дієтологи та шеф-кухарі при створенні меню здорового харчування. Після цього питання відразу йде ряд інших про те, як без шкоди для себе очистити і відновити організм.
Кожен з них відвідує дієтолога, дотримується усіх вказівок, але не бачить результату. Уся справа в не збалансованому раціоні та нерозумінні деяких базових аспектів харчування.
Фахівці нашого Центру знають як виправити цю проблему. Кожного сезону вони створюють меню, яке ґрунтується на двох основних принципах здорової кухні. І якщо їх дотримуватись, то людина ніколи не буде страждати збільшенням ваги і поганим самопочуттям.
Принципи:
- Дієта повинна бути направлена на зниження запалення в організмі (при збільшенні маси тіла запальні процеси можливі)
- Дієта повинна бути корисною та безпечною для організму на всі 100%.
1 принцип
Якщо людина хоче нормалізувати вагу, то повинна звернути увагу на 2 індекси:
- глікемічний індекс (GI) — показник, який відображає з якою швидкістю харчовий продукт розщеплюється в організмі і перетворюється в енергію. Чим швидше розщеплюється продукт, тим вищий його індекс. Щоб простіше орієнтуватись, потрібно взяти за зразок чисту глюкозу, її глікемічний індекс = 100.
У харчовому раціоні мають бути виключені продукти з глікемічним індексом вище 45 (в google-таблицях, можна легко “витягнути” таблицю з продуктами з таким індексом).
- інсуліновий індекс (II) — схожий до глікемічного, проте він дозволяє порівняти порції їжі з однаковою калорійністю.
Напр.
Яйця мають глікемічний індекс вище 45, при цьому інсуліновий буде 31. А у молочних продуктах та бобах інсуліновий індекс дуже високий, хоча глікемічний знаходиться у межах норми. Тому, щоб орієнтуватись у показниках, вам потрібно скачати другу таблицю (II) для порівняння продуктів. Вони допоможуть зрозуміти, які продукти викликають підвищення інсуліну і призводять до накопичення зайвого жиру.
2 принцип
Наступний етап протизапальної дієти — правильний розподіл калоражу. Сумарний добовий калораж, який потрібний середньостатистичній людині з огляду на її діяльність — 1800-1900 ккал.
Якщо ви на дієті, тоді потрібно:
- відняти від цього числа (1800-1900 ккал) 25% і дотримуватись такого калоражу протягом дня;
- дотримуватись інтервалів харчування: 12 чи 16 год між прийомами їжі (потрібно пропускати або сніданок, або обід, або вечерю);
- зменшити кількість тваринного білка в раціоні (перевести м’ясо із розряду основного продукта в приправу)
- зменшити кількість продуктів, які називають антинутрієнтами (природні з’єднання, які перешкоджають організму засвоювати корисні речовини).
Екологічне, здорове харчування у потрібних кількостях — це основа довголіття та благополуччя вашого організму! Секрет, який допоможе вам змінити свої харчові звички приховані у принципах Сократа: ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити.
